Les communes qui compose la Guyane  

La Guyane est le seul département et région d'outre-mer (DROM) français situé en Amérique du Sud. Elle est aussi avec plus de 83 000 km², le plus grand département mais aussi la plus grande région de France ce qui est l'équivalant de 15% de la surface de la France métropolitaine mais paradoxalement elle est la moins peuplée après Mayotte ce phénomène est du notamment au fait qu'elle est boisé a 95% par la foret Amazonienne. 

Cayenne est le chef lieu du département et de la région Guyane 

Quelques fruit de la guyane

Le parepou

Le Ramboutan

La papaye

Le piment

Le fruit a pain

La quenette

Le cœur de dragon

l'Ananas

La carambole

La riche flore Guyanaise

Mangrove

Vue du ciel des mangroves

Belle de nuit

Rose de porcelaine

Queue de renard

Hibiscus

Bougainvillier

Heliconie

Alamanda

Une faune hors du commun 

Morpho

Ara

Boa 

Tatou

Pecari

Matoutou

Perroquet

Tapir 

Le plus long carnaval au Monde !

Le carnaval de Guyane débutent dès la première semaine qui suit l’Epiphanie et s’achèvent le mercredi des cendres 

Le carnaval ce déroule chaque dimanche jusqu'à la grande parade et ensuite suit le lundi qui suit est le jour du mariage du roi vaval (le roi du carnaval) ensuite le mardi correspond au mardi gras et enfin le mercredi des cendres est le dernier jour du carnaval et aussi le jour durant lequel le roi vaval est brûlé.

Le carnaval de Cayenne est aussi connut pour le grand nombre de groupe de différents pays qui y défilent (brésilien,antillais,haïtien...) mais aussi le grand nombre de costumes traditionel. Voilà quelques exemple ci desous:

Bobi

Sousouri

Diable rouge 

Anglé

Les brésilienne 

Nèg marron

Jé farine 

Le bouillon d'awara.

A Pâques, la coutume en Guyane est de préparer ce fameux plat traditionnel et de le déguster 

en famille ou entre amis.

 Ingrédients:

Ingrédients 

• 1 kg de pâte d'awara (voir l'article sur les fruits de la Guyane pour plus d'information)
• 200 g de queue de cochon
• 200 g de gueule de cochon
• 250 g de lard fumé
• 400 g de poulet boucané
• 400 g de poisson boucané     
• 100 g d'aubergines
• 100 g de concombre longe
• 100 g de concombre piquant
• 100 g de chou
• 100 g de haricots verts
• crabe, crevettes.
• Persil, thym frais.
• 1 piment.

Préparation:

1. La veille, découper et laisser dessaler dans de l'eau les salaisons (sauf le lard) ; changer l'eau plusieurs fois
2. Couper les légumes en gros morceaux
3. Délayer la pâte d'awara dans de l'eau chaude
4. Mettre à bouillir pendant 2 heures à feu doux, la pâte et les salaisons (sauf le lard)
5. Ajouter les légumes (sauf les épinards) ; laisser bouillir encore 2 heures
6. Versez les épinards puis le lard fumé. Laissez cuire encore 1 heure
7. Découpez le poisson et le poulet boucané. Les rajouter au bouillon
8. En fin de cuisson, rajouter les crevettes, le crabe, le persil et le thym hachés et le piment

Servez avec du riz « grain-nin » (riz en grains)

Le bouillon d'awara est avant tout une affaire de famille, et chacune possède ses petits trucs et sa façon de le déguster. Libre à vous de l'agrémenter!